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※ 材料：（４人分）

ごはんに蒟蒻

4人前

ギョウザの皮(市販品)

32枚

豚ミンチ

150g

ニラ

2束

キャベツ

1/8玉

白ネギ

1/3本

ショウガ

5g

水

適量

調味料

塩

小さじ2/3

醤油

小さじ2/3

酒

小さじ2

ゴマ油

小さじ2

コショウ

少々

サラダ油

適量

※ 作り方

(1)ニラは細い小口切りにして塩もみし、水気を絞ります。キャベツはみじん切りにして塩でもみ、10分位置いて、水気をしっかり絞ります。
(2)白ネギ・土ショウガはみじん切りにします。
(3)ボウルにミンチ・ごはんに蒟蒻・調味料を入れ粘りがでるまでよく混ぜます。(1)・(2)を加え混ぜ、水でかたさを調節します。
(4)(3)を32等分にし、皮で包みます。
(5)フライパンに油を熱し、(4)を並べ、焼き色がつけば水約カップ1/2杯を加え、蓋をして蒸し焼きにします。
(6)水分がなくなれば油をたらし、パリッと焼き上げます。