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ロールキャベツ

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※ 材料：（４人分）

ごはんに蒟蒻 幸物語(しらたき) (どちらでも可)

3個

キャベツ(葉)

8～12枚

合びき肉

400g

タマネギ(みじん切り)

1コ

生パン粉

1/3cup

牛乳

大さじ4

卵

1コ

ナツメグ

少々

塩

少々

トマトピューレ

大さじ2～3

固形スープ

1コ

水

400ml

白ワイン

大さじ1

ローリエ

1枚

塩

少々

こしょう

少々

バター

大さじ1/2～1

＜添え物＞

チャービル

適量

※ 作り方

(1)キャベツの葉は、塩少々加えた熱湯で茹で水気をよく拭き取っておきます。
   芯の固い部分はそぐように切り取り細かく刻んでおきます。
(2)タマネギはみじん切りにしサラダ油(分量外)で炒め、冷ましておきます。
   生パン粉は牛乳に浸し卵は溶きほぐしておきます。
(3)ボウルに合びき肉と(2)と(1)の刻んだキャベツの芯・ごはんに蒟蒻 ・幸物語(しらたき)を合わせ、塩・ナツメグも加え粘りがでるまでよく練り、
   8等分し丸く形を整えます。
(4)キャベツは大きいものは1枚で小さいものは2枚組み合わせ、(3)をのせて巻いて包み、
   巻き終わりを中に入れ込んで(または楊子で止めて)形を整えます。
(5)お鍋に巻き終わりを下にしてきっちり並べ、トマトピューレ・固形スープ・水・白ワイン・ローリエを加えます。
   落とし蓋をして30分程度煮て、塩、コショウで味を調えて火を止めます。
(6)ロールキャベツを取り出し、器に盛り付けます。残りの煮汁を少し煮つめ、バターを加えとろみがつけば、
   ロールキャベツにかけ仕上げます。彩りにチャービルを添えます。