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コロッケ

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※ 材料：（４人分）

ごはんに蒟蒻

4人分

ジャガイモ

500g

タマネギ

1コ

牛ミンチ

150g

塩

少々

コショウ

少々

ナツメッグ

少々

バター

30g

フライ衣

薄力粉

適量

溶き卵

適量

パン粉

適量

揚げ油

適量

サラダ菜

4枚

※ 作り方

(1)ジャガイモは皮をむき、乱切りにし、柔らかくゆでます。
(2)ゆで上がれば水気を切り、再び中火にかけて、水分を飛ばします。
(3)ポテトマッシャーかすりこ木で、熱いうちにつぶします。
(4)鍋にバターを溶かし、みじん切りにしたタマネギをよく炒め、ミンチ・ごはんに蒟蒻を加えて、パラパラになるまで炒め塩・コショウ・ナツメッグを
    加えます。
(5)(3)と(4)を合せます。
(6)もう一度味を整えて、バットなどに移して冷まします。
(7)冷めれば8等分して、小判形など好みの形に整え、フライ衣をつけます。
(8)たっぷりの油を中温に熱し、カリッと揚げます。
(9)器に盛ってサラダ菜を添えます。